Zimska salata s umakom od vodenog kefira

Obična salata može postati slasan i konkretan zalogaj! Samo je potrebno dodati sočno meso i prefini umak! U tom slučaju biram file zabatka Međimurskog pileta i vodeni kefir kao bazu za umak.

Sastojci i koraci pripreme

Prvo napravite umak:

• 150 ml vodenog kefira

• 3 jušne žlice meda (cvjetni)

• 2 jušne žlice senfa (ja sam dodala senf sa cijelim sjemenkama gorušice)

• 1 jušna žlica kvalitetnog jabučnog octa

• prstohvat soli

Sve dobro pomiješajte i stavite sa strane.

Od salata će vam trebati:

• šaka rukole

• manja glavica kristalke

• manja glavica hrastovog lista

• pola glavice endivije

• 4 manje kuhane cikle - kupila sam ih na placu od gospođe gdje sam kupila i salate

Salate operite i prstima pokidajte listove na manje dijelove, a ciklu narežite na manje komade.

Zatim na tavi otopite dvije jušne žlice maslaca, dodajte file koji ste malo posolili i dodali crvenu dimljenu papriku. Pecite s obje strane dok meso nije pečeno. Zatim narežite na manje komade.

U veliku zdjelu dodajte kristalku, hrastov list, endiviju pa rukolu. Zatim dodajte narezanu ciklu, file zabatka i sve prelijte s umakom.

Pomiješajte i uživajte u okusima!