Tost s fileom pilećeg zabatka
Tost se možda čini kao mala šnita kruha, ako gledate površinu, ali vjeruj te mi, na njega stane čitava ergela okusa. Samo se treba poigrati s namirnicama. Ovaj put sam kombinirala plavi sir, džem od marelice, smokve, kruške, orahe i #međimurskopile.
Piletina se može kombinirati u različitim jelima, sadrži dobru količinu proteina, bez puno masnoće i dodatnih ugljikohidrata. U Međimurju, na antibiotic free farmi uzgajivači su vjerno posvećeni uzgoju hrane, stvaranju i održavanju kvalitete od polja do stola, a certifikat "Bez antibiotika" jamči da pilići nikada nisu primili bilo koju vrstu antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa.
Sastojci
8 do 10 šnita bezglutenskog tosta
600 g filea zabatka Međimurskog pileta
2 velika ljubičasta luka
maslac za pečenje piletine i luka
200 g krem sira (ja sam koristila sir od domaćeg kefira, ali odgovara i bilo koji drugi krem sir po vašem ukusu – ABC, Vajkrem,…)
šaka sitno rezanih oraha
100 grama plavog sira (s plemenitom plijesni)
2 jušne žlice džema od marelica (najbolje domaći)
2 prstohvata soli (još bolje ako je dimljena)
2 tvrđe kruške
Za salatu – hrastov list, kristalka ili puterica
Priprema
Vilicom zgnječite plavi sir dok ne postane kremast zatim dodajte krem sir, džem, sol i sitno narezane orahe pa sve pomiješajte u kremastu smjesu. Stavite u posudu ili teglicu pa poklopite.
Filete operite, osušite s papirnatim ručnikom pa posolite.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, otopite maslac pa filete zabatka pecite dok nisu pečeni i dok ne poprime zlatno žutu boju. Pečene filete izvadite iz tave na tanjur koji poklopite kako bi fileti zadržali toplinu.
Na istoj tavi pecite luk narezan na kolutiće. Dodajte još maslaca po potrebi. Luk pecite dok ne postane staklast.
Kruške i smokve narežite na ploške.
Filete narežite na manje komade.
Na tavi ili u tosteru ugrijte šnite tosta pa ih premažite sirnim namazom, dodajte par kolutova pečenog luka, komadiće fileta, par šnitica smokava te šnitu kruške.
Ovakav tost odlično paše uz salatu, ali listove salate možete dodati i na tost.
Uživajte u okusima!
