Vedrana
Tortilje s trganom piletinom i pestom od tikvica
Updated: May 2, 2021

Ljetni mjeseci nisu za dugo stajanje oko šporeta, zato smo Perutnina Ptuj i ja smislili jednu ukusnu opciju za ručak "dalje od šporeta".
Piletina se sama peče, a pesto je potrebno samo izblendati :)
Kako bi obrok bio dobro pripremljen, važno je znati baratati mesom peradi između kupnje i same pripreme za jelo.
Prilikom kupnje peradi, potrebno je što manje prekidati lanac hlađenja. Kupljenu perad je potrebno pripremiti što prije ili ju spremiti u hladnjak. Prilikom kupnje peradi koristite po mogućnosti torbu za hlađenje. Budući da je temperatura u hladnjacima kućanstva obično viša od preporučene temperature za skladištenje mesa peradi (tj. maksimalno +4 ℃), svježa perad može se držati kratko vrijeme, najviše do dva dana.

Sastojci i koraci pripreme
3 pileća bataka sa zabatkom Perutnina Ptuj Natur
6 žlica maslinovog ulja
1 limun
2 grančice ružmarina
1 tikvica
šaka badema
šaka oraha
šaka svježih listova bosiljka
dva prstohvata soli
100 ml vodenog kefira
sok jedne limete
1 jušna žlica maslinovog ulja
5 bezglutenskih tortilja
5 listova zelene salate
Dodatak uz tortilje: rajčica, krastavci, kukuruz
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
U posudu za pečenje u pećnici posložite piletinu, prelijte s maslinovim uljem, dodajte narezani limun i grančice ružmarina. Podlijte s malo vode ili temeljca, prekrijte s aluminijskom folijom i pecite u pećnici oko sat i pol, ovisno o jačini vaše pećnice i veličini piletine. Zadnjih 20ak minuta dodajte tikvicu.
Dok se piletina i tikvica peku, popržite bademe i orahe te ostavite da se ohlade.
Kada je piletina pečena, prebacite je na dasku za rezanje i pomoću dvije vilice trgajte na manje komade.
Kako bi napravili pesto, u blenderu usitnite orašaste plodove pa im dodajte ohlađenu pečenu tikvicu, bosiljak, vodeni kefir, sok limete, jušnu žlicu maslinovog ulja i sol. Sve izblendajte u homogenu smjesu pa umješajte komadiće piletine.
Krastavce i rajčicu narežite na manje komade.
Bezglutenske tortilje punite smjesom pesta i piletine i dodajte narezano povrće - rajčicu, krastavce i kukuruz.
Kao opciju bez kruha, umjesto tortilja, punite listove salate.
Ukoliko želite, možete još dodati i džem od brusnice, rajčica ili kupina.
Uživajte u okusima!
