Tortilje s trganom piletinom i pestom od tikvica

Ljetni mjeseci nisu za dugo stajanje oko šporeta, zato smo Perutnina Ptuj i ja smislili jednu ukusnu opciju za ručak "dalje od šporeta".

Piletina se sama peče, a pesto je potrebno samo izblendati :)

Kako bi obrok bio dobro pripremljen, važno je znati baratati mesom peradi između kupnje i same pripreme za jelo.

Prilikom kupnje peradi, potrebno je što manje prekidati lanac hlađenja. Kupljenu perad je potrebno pripremiti što prije ili ju spremiti u hladnjak. Prilikom kupnje peradi koristite po mogućnosti torbu za hlađenje. Budući da je temperatura u hladnjacima kućanstva obično viša od preporučene temperature za skladištenje mesa peradi (tj. maksimalno +4 ℃), svježa perad može se držati kratko vrijeme, najviše do dva dana.

Sastojci i koraci pripreme

• 3 pileća bataka sa zabatkom Perutnina Ptuj Natur

• 6 žlica maslinovog ulja

• 1 limun

• 2 grančice ružmarina

• 1 tikvica

• šaka badema

• šaka oraha

• šaka svježih listova bosiljka

• dva prstohvata soli

• 100 ml vodenog kefira

• sok jedne limete

• 1 jušna žlica maslinovog ulja

• 5 bezglutenskih tortilja

• 5 listova zelene salate

Dodatak uz tortilje: rajčica, krastavci, kukuruz

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

1. U posudu za pečenje u pećnici posložite piletinu, prelijte s maslinovim uljem, dodajte narezani limun i grančice ružmarina. Podlijte s malo vode ili temeljca, prekrijte s aluminijskom folijom i pecite u pećnici oko sat i pol, ovisno o jačini vaše pećnice i veličini piletine. Zadnjih 20ak minuta dodajte tikvicu.

2. Dok se piletina i tikvica peku, popržite bademe i orahe te ostavite da se ohlade.

3. Kada je piletina pečena, prebacite je na dasku za rezanje i pomoću dvije vilice trgajte na manje komade.

4. Kako bi napravili pesto, u blenderu usitnite orašaste plodove pa im dodajte ohlađenu pečenu tikvicu, bosiljak, vodeni kefir, sok limete, jušnu žlicu maslinovog ulja i sol. Sve izblendajte u homogenu smjesu pa umješajte komadiće piletine.

5. Krastavce i rajčicu narežite na manje komade.

6. Bezglutenske tortilje punite smjesom pesta i piletine i dodajte narezano povrće - rajčicu, krastavce i kukuruz.

7. Kao opciju bez kruha, umjesto tortilja, punite listove salate.

Ukoliko želite, možete još dodati i džem od brusnice, rajčica ili kupina.

Uživajte u okusima!