Vedrana
Slasni obrok u zdjeli s fileom pilećih prsa, povrćem i umakom od kikirikija

Bilo da ste profesionalni sportaš ili se sportom bavite tek rekreativno, u oba slučaja kvalitetna prehrana je jako bitna.
Zato volim obroke u zdjeli jer su puni nutrijenata iz različitih vrsta namirnica, puni su boja i okusa!
Ovakve zdjele su opcija uravnoteženog obroka nakon kojeg nećemo ubrzo biti gladni jer imamo povrće, ugljikohidrate, proteine i zdrave masti!
Ovaj put sam kombinirala zelenu salatu, krastavce i mrkvu kao bazu od povrća, dodala sam slatki krumpir za ugljikohidrate, Međimursko pile za kvalitetne proteine, zdrave masti smo dobili iz avokada uz slasni umak pun dobrih bakterija!

Sastojci i koraci pripreme
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Za piletinu i povrće
3 filea pilećih prsa #međimurskopile
1 čajne žlica soli za piletinu
3 jušne žlice maslinovog ulja
1 manji slatki narandžasti krumpir
1 manji slatki bijeli krumpir
1 srednje velika tikvica
2 manje mrkva ili jedna veća
1 veći ili dva manja krastavca
1 manja glavica salate
1 čajna žlica soli za posipanje
1 avokado
300 g rajčica vrste Bumblebee ili Cherry
100 g kikirikija za posipanje
File operite, osušite s papirnatim ručnikom i posolite.
Krumpir i krastavac ogulite pa narežite na kockice veličine oko dva cm, a mrkvu narežite na kolutiće debljine oko ½ cm.
Tikvicu operite, ogulite i narežite na kolutiće debljine oko 1 cm, a salatu operite i narežite na trake debljine oko 2 cm.
U dublju tavu za pečenje dodajte filee, narezani slatki krumpir i narezane tikvice. Sve prelijte s maslinovim uljem i opet posolite pa poklopite s poklopcem ili zatvorite s alu folijom (bitno je da folija ne dotiče namirnice u tavi).
Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta, uklonite poklopac ili foliju pa tako pecite još 15 min.
Za umak
150 ml vodenog kefira
1 jušna žlice jabučnog octa
2 jušne žlice maslaca od kikirikija
1 čajna žlica meda
sok od ½ svježeg limuna
prstohvat soli
Dok se piletina i povrće peku napravite umak.
Sve sastojke stavite u staklenku. Dobro je zatvorite i protresite dok se svi sastojci ne povežu probajte malo pa po potrebi dodajte još malo soli.
Kada je piletina pečena očistite mango i narežite na ploške debljine oko 5 mm te operite rajčicu i narežite na polovice.
Poslužite na način da u dublju zdjelicu ili tanjur dodajete prvo salatu na koju slažete ½ pečenog filea narezanog na manje komade, malo slatkog krumpira, mrkve, krastavca, ¼ avokada i rajčice. Sve prelijte s umakom i dodajte malo kikirikija kako bi zalogaj bio više hrskav.
Uživajte u okusima!
