Slasni obrok u zdjeli s fileom pilećih prsa, povrćem i umakom od kikirikija

Bilo da ste profesionalni sportaš ili se sportom bavite tek rekreativno, u oba slučaja kvalitetna prehrana je jako bitna.

Zato volim obroke u zdjeli jer su puni nutrijenata iz različitih vrsta namirnica, puni su boja i okusa!

Ovakve zdjele su opcija uravnoteženog obroka nakon kojeg nećemo ubrzo biti gladni jer imamo povrće, ugljikohidrate, proteine i zdrave masti!

Ovaj put sam kombinirala zelenu salatu, krastavce i mrkvu kao bazu od povrća, dodala sam slatki krumpir za ugljikohidrate, Međimursko pile za kvalitetne proteine, zdrave masti smo dobili iz avokada uz slasni umak pun dobrih bakterija!

Sastojci i koraci pripreme

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Za piletinu i povrće

• 3 filea pilećih prsa #međimurskopile

• 1 čajne žlica soli za piletinu

• 3 jušne žlice maslinovog ulja

• 1 manji slatki narandžasti krumpir

• 1 manji slatki bijeli krumpir

• 1 srednje velika tikvica

• 2 manje mrkva ili jedna veća

• 1 veći ili dva manja krastavca

• 1 manja glavica salate

• 1 čajna žlica soli za posipanje

• 1 avokado

• 300 g rajčica vrste Bumblebee ili Cherry

• 100 g kikirikija za posipanje

File operite, osušite s papirnatim ručnikom i posolite.

Krumpir i krastavac ogulite pa narežite na kockice veličine oko dva cm, a mrkvu narežite na kolutiće debljine oko ½ cm.

Tikvicu operite, ogulite i narežite na kolutiće debljine oko 1 cm, a salatu operite i narežite na trake debljine oko 2 cm.

U dublju tavu za pečenje dodajte filee, narezani slatki krumpir i narezane tikvice. Sve prelijte s maslinovim uljem i opet posolite pa poklopite s poklopcem ili zatvorite s alu folijom (bitno je da folija ne dotiče namirnice u tavi).

Pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta, uklonite poklopac ili foliju pa tako pecite još 15 min.

Za umak

• 150 ml vodenog kefira

• 1 jušna žlice jabučnog octa

• 2 jušne žlice maslaca od kikirikija

• 1 čajna žlica meda

• sok od ½ svježeg limuna

• prstohvat soli

Dok se piletina i povrće peku napravite umak.

Sve sastojke stavite u staklenku. Dobro je zatvorite i protresite dok se svi sastojci ne povežu probajte malo pa po potrebi dodajte još malo soli.

Kada je piletina pečena očistite mango i narežite na ploške debljine oko 5 mm te operite rajčicu i narežite na polovice.

Poslužite na način da u dublju zdjelicu ili tanjur dodajete prvo salatu na koju slažete ½ pečenog filea narezanog na manje komade, malo slatkog krumpira, mrkve, krastavca, ¼ avokada i rajčice. Sve prelijte s umakom i dodajte malo kikirikija kako bi zalogaj bio više hrskav.

Uživajte u okusima!