Sendvič od trgane piletine i pesta s vodenim kefirom
Sendvič uz kvalitetne sastojke postaje konkretan i ukusan zalogaj.
Međimursko pile i pesto u koji smo dodali dobre bakterije sastojci su ovog sočnog zalogaja.
Sastojci i koraci pripreme
Za piletinu
4 jušne žlice maslinovog ulja
prstohvat soli
par grančica ružmarina
1 limun (od pola limuna iscijedite sok, a drugu polovinu narežite na ploške)
par listova suhog lovora
par listova svježe kadulje
100 ml pilećeg ili povrtnog temeljca temeljca (ili vode)
Pećnicu zagrijte na 175 °C.
Cijelo pile premažite maslinovim uljem i posolite.
U dublji lonac dodajte temeljac, zatim pile oko kojeg rasporedite grančice ružmarina i listove lovora. Pile prelijte s limunovim sokom pa po njemu raspredite kriške limuna i kadulju.
Poklopite lonac s poklopcem ili s aluminijskom folijom koju ćete dobro učvrstiti oko rubova. Folija ne bi trebala doticati pile.
Tako zatvoreno pile pecite u pećnici 2 sata.
Nakon 2 sata otklopite lonac ili uklonite foliju te ostavite da se pile malo ohladi.
Za pesto
50 g badema
50 g sjemenki bundeve
100 ml kvalitetnog maslinovog ulja
1 jušna žlica svježe iscijeđenog limuna
na vrh čajne žlice morske soli
2 čajne žlice vodenog kefira
šaka listova svježeg bosiljka
2 šake listova svježeg peršina
Dok se pile peče, pripremite pesto.
Sve sastojke dodajte u blender i sameljite u kremastu smjesu.
Za sendvič
10 šnita bezglutenskog kruha (ja sam ovaj put kupila gotovi bezglutenski kruh ali ako radite domaći, sendviči će biti još ukusniji)
3 mlada luka
200 g cherry rajčica
Kada se pile malo ohladi, premjestite ga na dasku i izdvojite bijelo i tamno meso pa uz pomoć 2 vilice meso istrgajte u sitne rezance i pomiješajte s pestom.
Omjer mesa i pesta prilagodite svom ukusu.
Šnite kruha malo popržite na tavi sa svake strane dok ne dobiu zlatno žutu boju.
Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
Na prženi kruh slažite pile i pesto pa dodajte luk i rajčice.
Uživajte!