Salata s tjesteninom, povrćem i umakom od kefira

Jednostavan ručak pun boja, nutrijenata i okusa.

Ove količine su dovoljne za dvije osobe pa ako radite ručak za više osoba, svakako pojačajte količine.

Sastojci i koraci pripreme

Za salatu:

• 2 manja batata

• 2 mrkve

• 150 g tjestenine od prosa

• brokula

• 4 žlice maslinovog ulja

• prstohvat morske soli

Ogulite i narežite batat na manje komadiće približne veličine (kako bi se ispekli jednako). Operite i ogulite mrkve. Batat i mrkve pomiješajte s maslinovim uljem i posolite te pecite u pećnici oko 30 minuta na 200°C ili dok batat ne omekša.

Dok se batat i mrkva peku, skuhajte brokulu i ostavite da se ohladi.

Kada su batat i mrkva pečeni, skuhajte tjesteninu prema naputcima s kutije.

Za umak:

• 200 ml domaćeg kefira

• 1 češanj češnjaka

• 3 žlice maslinovog ulja

• 300 g kiselog kupusa

• prstohvat morske soli

Pomiješajte sve sastojke za umak u blenderu.

Poslužite povrće uz tjesteninu te prelijte umakom.

Uživajte!