Salata s fileom pilećeg zabatka, kivijem, mandarinama i kefirnim umakom

Još jedan prijedlog jednostavnog, ali nutritivno bogatog jela!

Kvalitetne proteine pilećeg zabatka Međimurske piletine kombinirala sam s nekoliko vrsta lisnatih salata, dodala zimsko voće i dobre bakterije iz vodenog kefira.

Filei zabatka, iako su malo masniji od pilećih prsa, sadrže dobru količinu proteina. Zbog masnoće su sočniji i zato ih volim kombinirati uz lisnate salate.

Međimurski pilići se uzgajaju na antibiotic free farmi gdje su uzgajivači vjerno posvećeni uzgoju hrane, stvaranju i održavanju kvalitete od polja do stola. Certifikat "Bez antibiotika" jamči da pilići nikada nisu primili bilo koju vrstu antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa.

Sastojci za salatu

• 1 pakiranje filea zabatka #međimurskopile, oko 500 g

• maslinovo ulje

• sol

• 10 velikih listova zelene salate, kristalke

• 2 šake rukole

• 1 manja glavica radiča ili ½ veće

• 2 mandarine

• 1 kivi

• 100 g feta sira

Sastojci za umak

• 150 ml vodenog kefira

• 1 narandža

• dva prstohvata soli

• 2 čajne žlice senfa

• 2 čajne žlice meda

• 2 čajne žlice jabučnog octa

Priprema

1. Filee operite, stavite u dublju tavu, polijte s uljem i posolite. Zatim, poklopite s poklopcem ili zatvorite s alu folijom i pecite 1h.

2. Dok se filei peku napravite umak. Sve sastojke stavite u blender i blendajte par minuta. Sadržaj procijedite kroz gustu cjediljku kako bi uklonili pulpu pa prelijte u teglicu i poklopite s poklopcem.

3. Operite salatu, rukolu i radič pa pokidajte na manje komade i stavite u veću zdjelu.

4. Zatim u zdjelu dodajte kriške mandarine narezane na polovice i oguljeni kivi, narezan na kolutiće.

5. Fetu narežite na male kockice.

6. Pečene filee pustite da se malo ohlade pa narežite na male komade. Dodajte u zdjelu pa sve prelijte s umakom. Sve dobro izmiješajte i poslužite.

Uživajte u okusima!