Salata od pečenog karfiola i slanutka s umakom od vodenog kefira

Kako bi rekla Julia Child: "Ne morate kuhati otmjena ili komplicirana remek-djela, samo dobru hranu od svježih namirnica."

Iako salate možda nisu kulinarska dostignuća, uz prave namirnice postaju slasni zalogaju.

Sastojci i koraci pripreme

• 1 karfiol

• 1 konzerva slanutka

• maslinovo ulje

• sol

• dimljena paprika

• 1 avokado

• zelena salata ili rukola

• 180 g feta sira

Za umak:

• 2 jušne žlice senfa

• 2 jušne žlice tahinia

• 4 jušne žlice vodenog kefira

• sok svježeg limuna

• 3 jušne žlice meda

• 2 jušne žlice octa

• 50 ml maslinovog ulja

• prstohvat soli

Ugrijte pećnicu na 200°C.

1. Salatu operite i usitnite. Karfiol operite i izdvojite cvjetove od stabljike. Slanutak isperite.

2. Cvjetove karfiola i slanutak stavite u zdjelu pa dodajte malo soli, maslinovog ulja i dimljene paprike pa dobro izmiješajte.

3. Na tavu za pečenje stavite papir za pečenje i rasporedite karfiol i slanutak. Pecite u ugrijanoj pećnici oko 20 minuta, dok karfiol i slanutak ne dobiju zlatno žutu boju.

4. Dok se karfiol i slanutak peku napravite umak. Sve sastojke stavite u staklenku i dobro protresite kako bi se svi sastojci izmiješali ili ih izmiješajte u zdjelici. Probajte malo umaka kako bi po potrebi dodali još malo soli.

U veliku zdjelu za salatu dodajte zelenu salatu, pečeni karfiol i slanutak, narezani avokado i feta sir te sve prelijte s umakom.

Izmiješajte i poslužite.