Penne s umakom od butternut bundeve, kestenima i slaninom

Kesteni i bundeve su pravi okus jeseni.

Ovaj recept volim spremati jer je ukusna kombinacija ovih jesenskih plodova!

Sastojci i koraci pripreme

• ½ butternut bundeve

• malo maslinovog ulja za bundevu kod pečenja

• prstohvat soli za bundevu kod pečenja

• 4 jušne žlice maslinovog ulja za umak

• ½ čajne žlice muškatnog oraha u prahu

• ½ čajne žlice klinčića u prahu

• ½ čajne žlice korijandera u prahu

• 1/3 čajne žlice soli

• 1 češanj češnjaka

• ¼ glavice luka

• 100 g cijelih kuhanih i oguljenih kestena

• 500 g bezglutenske tjestenine – Penne

• 100 g tanko narezane slanine

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Bundevu operite, prereži na pola po dužini te uklonite sjemenke.

Na tavu stavite papir za pečenje, zatim polovicu bundeve, tako da je odrezani dio s gornje strane. Bundevu posolite te prelijte s malo maslinovog ulja.

Pecite oko 40 minuta, tj. dok meso tikve ne bude mekano.

Dok se bundeva peče, na tavi popržite slaninu pa prženu slaninu stavite na papir za pečenje kako bi papir upio višak masnoće.

Zatim skuhajte tjesteninu prema uputstvima s vrećice.

Kada je bundeva pečena, meso bundeve stavite u blender pa dodajte maslinovo ulje, začine, sol, češnjak i luk pa izblendajte u kremasti umak.

Umak zatim dodajte u skuhanu i procijeđenu tjesteninu, sve promiješajte pa dodajte kestene i hrskavu slaninu.

Uživajte u okusima!