Pečeno pile i njoki u kremastom umaku od špinata i bijelog vina
Perfektno pile i ja vam donosimo drugi prijedlog za ručak, a ovaj put smo uz pečeno #međimurskopile sljubili bezglutenske njoke u kremastom umaku od špinata i vina. Tajna ovog slasnog zalogaja je u kvalitetnoj piletini i vrhunskom suhom bijelom vinu. Mi smo odabrali Zeleni silvanac vinarije Podrumi Kolar.
Pile pečeno u dubokom loncu ostaje sočno, a ova kombinacija s umakom je stvorila savršenu ravnotežu između okusa i tekstura koji se međusobno nadopunjuju.
Međimursko pile je savršeni izbor jer osim certifikata „Antibiotic free“ Perutnina Ptuj PIPO Čakovec dobila je još jednu oznaku „Dokazana kvaliteta – Hrvatska“ s kojom garantira najviše standarde kvalitete i potvrđuje predanost visokim standardima proizvodnje.
Sastojci
Sastojci za pile
malo soli
100 ml maslinovog ulja
150 ml vode
Sastojci za umak
500 g bezglutenskih njoki od krumpira
malo maslaca – koliko ga stane u jušnu žlicu
2 češnja češnjaka – sitno narezani
sol (po ukusu)
1 čajna žlica talijanske mješavine začina
200 ml vrhnja za kuhanje, ja sam koristila bez laktoze
250 ml suhog bijelog vina
50 g naribanog parmezana
300 g špinata
Priprema
Ugrijte pećnicu na 200°C.
Pile operite i stavite u dublji lonac. Polijte s uljem, podlijte s vodom i posolite. Zatim, poklopite lonac s poklopcem ili zatvorite s alu folijom. Pecite 1.5 h, zatim uklonite poklopac ili foliju pa pecite još oko 20 min.
Dok se pile peče napravite umak.
Prvo kratko blanširajte oprani špinat pa ga izblendajte u kremastu smjesu.
Otopite maslac u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri pa dodajte narezani češnjak i pirjajte oko 30 sekundi.
Dodajte vino i mješavinu talijanskih začina pa sve dobro promiješajte.
Zatim dodajte njoke i vrhnje. Smanjite vatru i poklopite tavu. Kuhajte 5 minuta.
Maknite poklopac i umiješajte parmezan i izblendani špinat. Pustite da se kuha nepoklopljeno još nekoliko minuta dok se umak još više ne zgusne i njoki ne budu kuhani.
Probajte malo umaka pa po potrebi dodajte soli.
Uživajte u okusima!
