top of page
  • Writer's pictureVedrana

Odrezak od kupusa s umakom od rajčice i mozzarellom


Ljubičasti kupus, jedno od najintrigantnijih povrtnih kraljeva, ne samo da oduševljava svojom neobičnom bojom, već i svojim bogatim okusom i hranjivim svojstvima. Zanimljivo je da ljubičasti kupus sadrži antocijanine, flavonoide koji ne samo da daju kupusu karakterističnu boju, već su i snažni antioksidansi koji imaju blagotvoran učinak na zdravlje srca i mozga.


Ovaj put smo od kupusa radili odreske i uz njih kombinirali umak od rajčice i mozzarellu. Ovo jelo savršeno paše uz pečeni krumpir, pirjano korjenasto povrće, rižu, kremasti pire od batata ili bezglutenski hrskavi tost. Mi smo odabrali rižu i sve sljubili s crnim vinom.


Ovo bogato jelo od ljubičastog kupusa, umaka od rajčice i mozzarelle najbolje je pratiti s crnim vinom punog tijela. Preporučuje se odabrati Cabernet Sauvignon ili Merlot, čija kompleksnost okusa izvrsno dopunjuje dubinu okusa ovog jela. Njihova struktura i voćni tonovi dodaju elegantnu notu jelu.


Sastojci i koraci pripreme

Sastojci

  • 1 velika glavica ljubičastog kupusa

  • prstohvat soli za svaki odrezak kupusa

  • maslinovo ulje za posipanje

  • 1 staklenka umaka od rajčice s bosiljkom, 350 g

  • 2 loptice mozzarelle narezane na kriške debljine oko 0,5 cm

  • peršin za posipanje


Dodatak - kuhana riža, količina prema odabiru.


Koraci pripreme

  1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Kriške ljubičastog kupusa premažite maslinovim uljem te posolite i stavite na tavu za pečenje na koju ste prethodno stavili papir za pečenje.

  2. Pecite kupus u pećnici dok ne omekša i ne postane zlatno smeđ, otprilike 20-25 minuta.

  3. U međuvremenu, zagrijte umak od rajčice u malom loncu na srednje jakoj vatri.

  4. Kad je kupus pečen, prelijte svaku krišku umakom od rajčice, a zatim ih prekrijte tankim kriškama mozzarelle.

  5. Vratite odreske u pećnicu i pecite dok se mozzarella potpuno ne rastopi i lagano zapeče.

  6. Poslužite odreske od ljubičastog kupusa posute svježe nasjeckanim peršinom uz kuhanu rižu.

Uživajte u jelu!


7 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page