Muffini s rogačem, heljdom i domaćim kefirom

Ovaj neklasični blagdanski kolač spoj je dvije namirnice koje zaista volim - domaći kefir i kava. Uz dodatak rogača i arapskih začina za kavu (hvala ti draga Silvija :) postaje prava delicija.

Želim vam obilje ljubavi i zdravlja!

Sastojci i koraci pripreme

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Količina je dostatna za 16 muffina.

Suhi sastojci

• 175 g zobi bez glutena

• 150 g brašna od heljde

• 100 g brašna od rogača

• 1 prašak za pecivo

• 1 čajna žlica sode bikarbone

• 2 čajne žlice mješavine arapskih začina za kavu (kardamom, cimet, klinčić, piment, muškat, papar)

• 50 g šećera šećerne trske

Mokri sastojci

• 50 g otopljenog maslaca

• 250 ml ohlađene turske kave

• 150 ml domaćeg kefira

• 3 jaja

U zdjeli pomiješajte suhe sastojke.

U posebnoj zdjeli umutite mokre sastojke te im dodajte suhe (dio po dio) uz miješanje drvenom kuhačom dok se svi sastojci ne prožmu. Važno je da su svi sastojci sobne temperature.

Smjesu dodajte žlicom u kalupe za muffine.

Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne bude čista.

Izvadite iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Muffine premažite domaćom marmeladom od šipka i poslužite uz kavu ili čaj.

Uživajte!