Muffini s kefirom i tikvom

Kada budete radili Jesenski ručak drugu polovicu pečene hokaido tikve iskoristite za ovaj prefini desertni zalogaj. Muffini s tikvom i začinima su ukusna divota od koje vam dom zamiriše na jesen i na blagdane koji se približavaju.

Muffini su naravno s kefirom, ali bih naglasila da (kao i većina stvari na mom blogu) nisu slatki (mislim kao „šećerno slatki“). U ovim muffinima okusom prevladavaju začini.

Šećer u kolače/muffine/torte stavljam u minimalnim (ili nikakvim) količinama jer desert volim dodatno "zaliti" s medom, otopljenom tamnom čokoladom, domaćim džemom ili nekim namazom od orašastih plodova ili jednostavno sa svime navedenim :)

Sastojci i koraci pripreme

Zagrijte pećnicu na 190°C .

• 175 g domaćeg kefira

• 45 g maslaca

• 200 g pečene bundeve

• 185 g brašna

• 2 jušne žlice meda

• 1 čajna žlica sode bikarbone

• 1 čajna žlica praška za pecivo

• 1 jaje

• 1 čajna žlica cimeta

• 1 čajna žlica mješavine začina za medenjake (cimet, muškatni orah, đumbir, klinčić)

U većoj posudi pjenasto umutite jaja i med.

U blenderu izmiksajte kefir, pečenu tikvu i začine. Umiješajte u smjesu od jaja i meda i dodajte otopljeni maslac. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te miksajte u jednoličnu smjesu.

Smjesu dodajte žlicom u kalupe za muffine.

Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne bude čista.

Izvadite iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Muffine premažite medom i poslužite uz kavu ili čaj.

Uživajte!