Kruh s bundevom bez glutena i glazurom od domaćeg mliječnog kefira
Ako tražite mekan, mirisan i preukusan zalogaj, ne tražite više!
Sastojci i koraci pripreme
Pećnicu ugrijte na 175 °C.
Za kruh
Suhi sastojci
150 g bezglutenskog brašna od zobi
50 g brašna od tapioke
100 g brašna od teffa
50 g šećera šećerne trske (možete koristiti istu gramažu meda ili javorovog sirupa)
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
čajna žlica sode bikarbone
2 čajne žlice začina za pitu od bundeve (pumpkin pie spice)
Mokri sastojci
300 g pirea od bundeve (ovaj put sam koristila Hokkaido tikvu)
100 ml ulja od lješnjaka
4 jaja
U zdjelu dodajte suhe sastojke pa ih pomiješajte, zatim dodajte mokre sastojke.
Sve dobro izmiksajte (tijesto je malo gušće).
Prespite smjesu u namašćen kalup za pečenje i pecite oko 40 minuta ili dok kruh nije položio „čačkalica test“.
Pečeni kruh pustite da se ohladi prije rezanja.
Za glazuru
150 g mljevenog šećera (ovaj put sam koristila bijeli, ali može i mljeveni šećer šećerne trske)
2 jušne žlice domaćeg mliječnog kefira
1 jušna žlica soka od limuna
Sastojke dobro izmiksajte u kremastu tekuću smjesu.
Prelijte preko kruha ili samo preko odrezane šnite.
Poslužite uz domaći kefir, kavu ili čaj.
Uživajte!
