Kokos keksići s vodenim kefirom

Kada sam eksperimentirala s tijestom za ove kekse, razmišljala sam i o modlicama.

Koje modlice koristiti?

Naravno da će biti anđelčići!

Dobre bakterije su anđeli čuvari našeg organizma i našeg imuniteta!

Sastojci i koraci pripreme

• 100 g kokosovog brašna + oko 30g za radnu površinu

• 2 jaja

• 6 jušnih žlica vodenog kefira sobne temperature

• jušna žlica meda

• 100 g maslaca sobne temperature

• čajna žlica ribane korice limuna

• čajna žlica cimeta u prahu

• 1/3 čajne žlice đumbira u prahu

Ugrijte pećnicu na 200°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.

1. Pomiješajte sve sastojke u homogeno glatko tijesto.

2. U zdjeli prvo umješajte brašno i maslac pa dodajte ostale sastojke i sve ih spojite. Smjesu zatim prebacite na pobrašnjenu površinu te mjesite dok tijesto ne postane glatko i meko.

3. Tijesto razvaljajte na debljinu oko 5 mm i pomoću modlica ili čaše režite kekse željene veličine. Po potrebi pobrašnite površinu i tijesto kako bi ga lakše razvaljali i izrezali keksiće.

4. Kekse poslažite na pleh i pecite oko 10 min, tj. dok ne počnu dobivati boju.Pečene keksiće ostavite da se ohlade. Ja sam ih dodatno malo poprskala s mješavinom otopljene tamne čokolade i maslaca (omjer maslaca i čokolade je 1:1).

Prije degustacije, pustite ih da odleže barem 1 dan u zatvorenoj kutiji.

U staklenoj ili limenoj kutiji ih možete čuvati i do dva tjedna.

Odlično pašu uz čaj ili kavu!