Ukusna galette bez glutena

Nakon nekoliko pokušaja i pogrešaka uspjela sam pronaći dobitnu kombinaciju omjera bezglutenskih brašna za galette. Ovo tijesto je odlično i za slatke i slane varijante.

Za slatku dodajte cimet, a za slanu malo soli ili suhe začine koje će vam odgovarati uz punjenje.

Ovaj put sam radila slatke varijante sa smokvama i Izabela grožđem.

Sastojci i koraci pripreme

• 50 g brašna od tapioke

• 130 g maslaca sobne temperature

• 50 g brašna od zobi ili fino samljevenih zobenih pahuljica

• 150 g rižinog brašna

• 3 jušne žlice domaćeg mliječnog kefira

• 1 jaje sobne temperature

• čajna žlica Cejlonskog cimeta u prahu

Za punjenje

• 450 g otkoštenog grožđa ili svježe smokve

Za premazivanje ruba tijesta

• 1 žumanjak

Ugrijte pećnicu na 175 °C.

Stavite u zdjelu brašna, cimet i tapioku pa izmiješate. Prstima umiješajte maslac narezan na kockice da se poveže s brašnom. Zatim dodajte jaje i kefir.

Mijesite tijesto dok sve nije povezano pa razvaljajte u krug između dva papira za pečenje.

Donji papir za pečenje, na kojem je tijesto, premjestite u okrugli kalup za pečenje.

Na sredinu tijesta posložite očišćene bobice grožđa tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Kada posložite bobice, rubove tijesta preklopite prema unutra.

Rub premažite razmućenim žumanjkom,

Galette se treba peći oko 40 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnožutu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).

Pečenu galette možete posuti sa šećerom u prahu ili dodati malo meda, ako želite slađi okus.

Poslužite uz kavu ili čaj i uživajte!