Vedrana
Ukusna galette bez glutena

Nakon nekoliko pokušaja i pogrešaka uspjela sam pronaći dobitnu kombinaciju omjera bezglutenskih brašna za galette. Ovo tijesto je odlično i za slatke i slane varijante.
Za slatku dodajte cimet, a za slanu malo soli ili suhe začine koje će vam odgovarati uz punjenje.
Ovaj put sam radila slatke varijante sa smokvama i Izabela grožđem.
Sastojci i koraci pripreme
50 g brašna od tapioke
130 g maslaca sobne temperature
50 g brašna od zobi ili fino samljevenih zobenih pahuljica
150 g rižinog brašna
3 jušne žlice domaćeg mliječnog kefira
1 jaje sobne temperature
čajna žlica Cejlonskog cimeta u prahu
Za punjenje
450 g otkoštenog grožđa ili svježe smokve
Za premazivanje ruba tijesta
1 žumanjak
Ugrijte pećnicu na 175 °C.
Stavite u zdjelu brašna, cimet i tapioku pa izmiješate. Prstima umiješajte maslac narezan na kockice da se poveže s brašnom. Zatim dodajte jaje i kefir.
Mijesite tijesto dok sve nije povezano pa razvaljajte u krug između dva papira za pečenje.
Donji papir za pečenje, na kojem je tijesto, premjestite u okrugli kalup za pečenje.
Na sredinu tijesta posložite očišćene bobice grožđa tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Kada posložite bobice, rubove tijesta preklopite prema unutra.
Rub premažite razmućenim žumanjkom,
Galette se treba peći oko 40 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnožutu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).
Pečenu galette možete posuti sa šećerom u prahu ili dodati malo meda, ako želite slađi okus.
Poslužite uz kavu ili čaj i uživajte!
