Vedrana
File pilećeg zabatka s povrćem i salatom od slanutka i radiča

Danas nema slejvanja u kuhinji. Samo kratka priprema i ostalo odradi pećnica!
Međimurko pile i ja vam donosimo prijedlog za ručak pun boja, okusa i mirisa, a uz salatu naravno i malo dobrih baterija. :)
Danas samo laganini!

Sastojci i koraci pripreme
Za piletinu:
1 pakiranje filea pilećeg zabatka #međimurskopile, 800 g
½ čajne žlice soli za piletinu
½ čajne žlice mljevenog kumina
½ čajne žlice mljevenog korijandera
1 čajna žlica mljevene dimljene paprike
2 manja mlada krumpira
2 manja narandžasta batata
2 srednje velike mrkve
1 tikvica
1 manja glavica brokule
1 crvena paprika
1 glavica ljubičastog luka
5 jušnih žlica maslinovog ulja
sol za povrće u tavi, 2 do 3 prstohvata
Zagrijte pećnicu na 190 °C.
File zabatka operite, osušite s papirnatim ručnikom i narežite na komade veličine zalogaja. Stavite u posudu pa dodajte sol, kumin, korijander, dimljenu papriku pa dobro promiješajte.
Krumpir i batat ogulite pa narežite na kockice veličine oko dva cm, a mrkvu narežite na kolutiće debljine oko ½ cm.
Tikvicu operite i narežite na kockice debljine oko 1 cm.
Brokulu operite pa odrežite cvjetove od stabljike.
Papriku operite i narežite na trake debljine oko 1 cm.
Luk ogulite i narežite na kolutove debljine oko ½ cm.
Na veći protvan stavite papir za pečenje pa po njemu poslažite narezani krumpir, batat, mrkvu, tikvice i papriku. Sve posolite i prelijte s maslinovim uljem zatim po povrću poslažite narezanu piletinu. Zatim dodajte cvjetove brokule i kolutove luka pa još jednom malo posolite i dodajte maslinovo ulje.
Pecite u zagrijanoj pećnici dok krumpir i batat nisu pečeni, oko 30 minuta, tj. ovisno o jačini vaše pećnice.
Za salatu:
1 konzerva / staklenka slanutka, 400 g
¼ glavice radiča
4 jušne žlice maslinovog ulja
4 jušne žlice balzamičnog octa
2 jušne žlice vodenog kefira
2 mlada luka
4 veće rotkvice ili 6 manjih
1 čajna žlica suhog kopra ili svježeg, sitno narezanog
½ čajne žlice soli
Dok se piletina i povrće peku, napravite salatu.
Slanutak isperite.
Povrće operite pa radič sitno narežite, a luk i rotkvice narežite na kolutiće.
U zdjelu dodajte sve sastojke pa dobro izmiješajte i probajte pa po potrebi dodajte još soli ili octa.
Poslužite uz pečenu piletinu i povrće i uživajte u okusima!
