• Vedrana

File pilećeg zabatka alla cacciatore s palentom


Cacciatore na talijanskom znači "lovac", a priprema hrane u „lovačkom stilu“ je obično s lukom, začinskim biljem, obično rajčicama, često s paprikom, a ponekad i s vinom. Ovako pripremljena jela se često poslužuju s tjesteninom ili palentom.

Piletina je namirnica koja se može kombinirati u različitim jelima. Sadrži dobru količinu proteina, bez puno masnoće i dodatnih ugljikohidrata pa sam ovaj put uz palentu, „lovački“ pripremila sočne filete zabatka Međimurskog pileta.

U Međimurju, na antibiotic free farmi uzgajivači su vjerno posvećeni uzgoju hrane, stvaranju i održavanju kvalitete od polja do stola, a certifikat "Bez antibiotika" jamči da pilići nikada nisu primili bilo koju vrstu antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa.

Ovo jelo je prefina kombinacija kvalitetnih namirnica i nema šanse da vam se neće svidjeti!


Sastojci i koraci pripreme
  • 600 g filea zabatka Međimursko pile

  • sol za piletinu

  • 5 jušnih žlica maslinovog ulja

  • ½ ljubičastog luka

  • 2 crvene paprike

  • 2 paprike babura

  • 1 ½ čajne žlice soli

  • 2 čajne žlice suhog timijana

  • 3 mrkve

  • 5 većih gljiva šampinjona

  • 150 ml povrtnog ili pilećeg temeljca

  • prstohvat svježeg peršina

  • 300 grama pasirane rajčice

  • palenta

Za salatu – zelena salata, rajčice, malo soli i maslinovo ulje


  1. Operite paprike, mrkvu i očistite šampinjone. Papriku narežite na manje kockice, mrkvu na kolutiće, a šampinjone na tanje kolutiće. Luka također narežite na sitne komadiće.

  2. Filete operite, osušite s papirnatim ručnikom pa posolite.

  3. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje pa filete zabatka te pecite s obje strane dok fileti ne porumene. Izvadite ih na tanjur i poklopite kako bi fileti ostali topli.

  4. U istu tavu dodajte još malo maslinovog ulja zatim narezani luk i mrkvu. Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta pa dodajte narezanu paprike, šampinjone, sol i timijan. Sve pomiješajte pa dodajte 75 ml temeljca. Kuhajte dok gljive ne omekšaju.

  5. Zatim dodajte filete i ostatak temeljca. Promiješajte sve pa kuhajte još 10 minuta.

  6. Dodajte pasiranu rajčicu, pa sve promiješajte i kuhajte poklopljeno do 10 minuta pa ugasite vatru.

  7. Skuhajte palentu prema uputstvima s pakiranja pa preko tople palente poslužite filete i umak. Ukrasite svježim nasjeckanim peršinovim listom.

  8. Svakako dodajte zelenu salata s rajčicom.

Uživajte u okusima!


15 views0 comments

Recent Posts

See All