• Vedrana

Bezglutenski kuglof s bananama i mliječnim kefirom

Updated: Apr 15


Jedan od mojih osobnih projekta je isprobati neka "drugačija" bezglutenska brašna. Ovaj put sam eksperimentirala s brašnom od sirka. Sirkovo brašno je prirodno bez glutena, bogato vlaknima, bogato antioksidantima, a što je najbolje, ima blago slatkasti okus što ga čini savršenom alternativom pšeničnom brašnu.


Iako neka brašna bez glutena imaju malo nutrijenata, to nije slučaj sa sirkovim brašnom. Ovo brašno je bogato proteinima, željezom i B vitaminima. Osim što je bogato nutrijentima, sirkovo brašno ima i dodatnu prednost, a to je nizak glikemijski indeks. To je važno za osobe s dijabetesom, jer se apsorbira u krvotok sporije od ostalih ugljikohidrata, sprječavajući nagli porast šećera. Sirkovo brašno je također bogato vlaknima koja pogoduju našoj probavi i pomažu nam da se duže osjećamo siti.


Brašno od sirka sam kombinirala s bananama i mliječnim kefirom i mogu vam reći da sam zadovoljna rezultatom!

Sastojci i koraci pripreme
  • 3 zrele banane

  • 2 jaja

  • 150 ml mliječnog kefira

  • 2 jušne žlice maslaca od kikirikija

  • 200 g brašna od sirka

  • 1 vrećica praška za pecivo

  • 1/2 čajne žlice soda bikarbone

  • 2 čajne žlice cimeta u prahu

  • 1/2 čajne đumbira u prahu

  • 3 šake borovnica (ovaj put sam koristila smrznute)

  • 200 g bijele čokolade

Pećnicu ugrijte na 175 °C.

Kalup za kuglof premažite maslacem.


U multipraktiku ili blenderu izblendajte jaja, banane i maslac od kikirikija pa dodajte kefir pomiješan sa sodom bikarbonom.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno od sirka, prašak za pecivo, cimet i đumbir pa sve dodajte u mješavinu jaja, banana i maslaca od kikirikija.

Sve dobro izmiješajte špatulom / kuhačom pa u smjesu dodajte borovnice, ponovno izmiješajte pa smjesu prebacite u kalup za kuglof.

Pecite oko 35 do 40 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Pečeni kuglof izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi oko 10 minuta pa izvadite iz kalupa.

Ohlađeni kuglof prelijte s rastopljenom bijelom čokoladom i uživajte!





32 views0 comments

Recent Posts

See All