Škampi u bijelom vinu s kukuruznom pogačom
Iako mi je jesen najdraže doba, malo ću još ostati u ljetu!
Škampi u vinu i kukuruzna pogača.
Uz čašicu vina.
Živjeli!
Sastojci i koraci pripreme
Za pogaču
Suhi sastojci
200 g kukuruznog brašna
50 g bezglutenskog brašna (mješavina)
2 čajne žlice praška za pecivo
1 čajna žlica sode bikarbone
1/2 čajne žlice soli
1/2 čajne žlice ksantan gume
Mokri sastojci
2 jaja
50 ml maslinovog ulja
400 ml mliječnog kefira
Pećnicu zagrijte na 175°C.
U zdjelu prvo dodajte suhe sastojke i dobro ih izmiješajte.
Zatim im dodajte mokre sastojke pa sve dobro izmiješajte u jednoličnu smjesu.
Smjesu dodajte u prethodno namašćeni kalup ili tavu.
Pecite 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
Pečenu pogaču izvadite iz pećnice i dok se hladi napravi škampe.
Za škampe
320 g očišćenih škampi, tj. 2 pakiranja
malo soli, za škampe
4 jušne žlice maslinovog ulja
20 g maslaca
4 češnja češnjaka, sitno narezani
sok 2 svježa limuna
200 ml bijelog vina, Podrumi Kolar Chardonnay
jušna žlica suhog peršina ili šaka svježeg peršina, sitno narezanog
Repove škampa operite i osušite s papirnatim ručnikom te posolite.
Na ugrijanoj tavi dodajte maslinovo ulje i škampe pa ih pecite oko jednu minutu minuta sa svake strane.
Zatim škampe izvadite iz tave na poseban tanjur.
U tavu dodajte maslac pa ga otopite na laganoj vatri, zatim dodajte češnjak.
Pecite češnjak oko dvije minute uz konstantno miješanje.
Zatim dodajte vino i sok limuna pa pojačajte jačinu vatre i sve kuhaj još oko tri minute uz miješanje.
Smanjite jačinu vatre pa dodajte škampe i peršin i kuhajte sve još oko dvije minute.
Poslužite toplo uz šnitu kukuruzne pogače i čašicu Podrumi Kolar Chardonnay-a iz Suze u Baranji.
Uživajte u okusima!
