Shakshuka
Shakshuka je skromno, ali nevjerojatno ukusno jelo. Ovo jelo, za koje se vjeruje da ima svoje korijene u sunčanim krajevima Tunisa, prešlo je granice i kulture, našavši svoje mjesto u srcima i kuhinjama ljubitelja hrane diljem svijeta. U svojoj srži, Shakshuka je jednostavan, ali genijalan obrok. Uključuje poširana jaja smještena u bogatom, komadićastom umaku od povrća. Kombinacija svih sastojaka stvara jelo koje je istovremeno obilno i lagano, što ga čini pogodnim za bilo koje doba dana.
Jedan od izvanrednih aspekata Shakshuke je njena nevjerojatna prilagodljivost. Tradicionalno poslužena kao jelo za doručak, njezina popularnost je porasla, dovodeći je na stolove ne samo tijekom jutarnjih sati, već i za ručak i večeru. Toplina i dubina okusa čine je utješnim izborom za hladna jutra, dok je jednostavnost i elegancija uzdižu u gourmet opciju za večeru kada se posluži s hrskavim kruhom ili pita kruhom.
Sastojci i koraci pripreme
Sastojci
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 velika žuta paprika
2 tikvice srednje veličine
2 velike mrkve
maslinovo ulje
250 g slanutka iz staklenke
350 g umaka od rajčice
4 velika jaja
dva prstohvata soli
malo peršina za posipanje
Za dodatak
bezglutenski tost
Koraci pripreme
Slanutak isperite.
Tikvice i mrkvu ogulite i narežite na manje komade, luk i papriku narežite na manje komade. Sve stavite u dublju tavu. Sve prelijte s maslinovim uljem, posolite pa stavite na srednje jaku vatru. Kada povrće pusti sokove, sve promiješajte i kuhajte 10-ak minuta.
Zatim dodajte slanutak, sve promiješajte pa dodajte umak od rajčice. Promiješajte, probajte malo pa dodajte još soli prema ukusu.
Pustite da sve kuha još par minuta pa koristite žlicu da napravite 4 male udubine u umaku od povrća i dodajte jaje u svaku udubinu. Pokrijte tavu s poklopcem i kuhajte sve 5-8 minuta ili dok jaja ne budu gotova prema vašem ukusu.
Poslužite toplo, pospijte sitno nasjeckanim peršinom i uživajte s okusima.