Vedrana
Salata s fileom pilećeg zabatka, kivijem, mandarinama i kefirnim umakom

Još jedan prijedlog jednostavnog, ali nutritivno bogatog jela!
Kvalitetne proteine pilećeg zabatka Međimurske piletine kombinirala sam s nekoliko vrsta lisnatih salata, dodala zimsko voće i dobre bakterije iz vodenog kefira.
Filei zabatka, iako su malo masniji od pilećih prsa, sadrže dobru količinu proteina. Zbog masnoće su sočniji i zato ih volim kombinirati uz lisnate salate.
Međimurski pilići se uzgajaju na antibiotic free farmi gdje su uzgajivači vjerno posvećeni uzgoju hrane, stvaranju i održavanju kvalitete od polja do stola. Certifikat "Bez antibiotika" jamči da pilići nikada nisu primili bilo koju vrstu antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa.
Sastojci za salatu
1 pakiranje filea zabatka #međimurskopile, oko 500 g
maslinovo ulje
sol
10 velikih listova zelene salate, kristalke
2 šake rukole
1 manja glavica radiča ili ½ veće
2 mandarine
1 kivi
100 g feta sira
Sastojci za umak
150 ml vodenog kefira
1 narandža
dva prstohvata soli
2 čajne žlice senfa
2 čajne žlice meda
2 čajne žlice jabučnog octa

Priprema
Filee operite, stavite u dublju tavu, polijte s uljem i posolite. Zatim, poklopite s poklopcem ili zatvorite s alu folijom i pecite 1h.
Dok se filei peku napravite umak. Sve sastojke stavite u blender i blendajte par minuta. Sadržaj procijedite kroz gustu cjediljku kako bi uklonili pulpu pa prelijte u teglicu i poklopite s poklopcem.
Operite salatu, rukolu i radič pa pokidajte na manje komade i stavite u veću zdjelu.
Zatim u zdjelu dodajte kriške mandarine narezane na polovice i oguljeni kivi, narezan na kolutiće.
Fetu narežite na male kockice.
Pečene filee pustite da se malo ohlade pa narežite na male komade. Dodajte u zdjelu pa sve prelijte s umakom. Sve dobro izmiješajte i poslužite.
Uživajte u okusima!
