top of page
  • Writer's pictureVedrana

Rižoto od Hokaido tikve



U svijetu gastronomije, jesen je vrijeme obilja, bogatstva okusa i mirisa koji se prožimaju kroz svaki zalogaj. U ovo doba godine, kuhinja postaje pozornica na kojoj se pojavljuju raznobojni sastojci poput bundeva, jabuka i gljiva, čiji se jedinstveni okusi savršeno nadopunjuju. Jedno od najuzbudljivijih jela koje jesen čini posebnom je rižoto od Hokaido tikve, čarobna kombinacija kremaste riže, mirisne tikve i začina.


Jedna od ključnih tajni ovog izuzetnog jela leži u odabiru prave vrste riže. Arborio riža, poznata i kao "kraljica riža", ima sposobnost upijanja tekućine i otpuštanja škroba, stvarajući tako neodoljivu kremastu teksturu koja je karakteristična za dobar rižoto. Njezina sposobnost zadržavanja oblika i teksture čini je idealnim izborom za pripremu rižota od Hokaido tikve. Dodatak timijana  pridonosi aromi i začinskim notama, čineći svaki zalogaj očaravajuće ukusan.


Pri pripremi rižota od Hokaido tikve, ključno je dati pažnju svakom koraku. Počevši od pirjanja luka na laganoj vatri i dodavanja riže. Često miješanje riže pomaže oslobađanju škroba, stvarajući tako kremastu konzistenciju. Dodatak Hokaido tikve treba pažljivo nadgledati kako bi se osiguralo da bude kuhanja ravnomjerno i postane mekana i ukusna.


Rižoto od Hokaido tikve je neodoljivo jelo koje slavi jesen na najbolji mogući način. Njegova kremasta tekstura, bogati okusi i topla aroma čine ga omiljenim izborom tijekom hladnih jesenskih dana. Priprema ovog jela zahtijeva pažnju, strpljenje i ljubav prema kuhanju, čineći svaki zalogaj pravim gastronomskim iskustvom. Uživajte u ovoj čaroliji okusa koja će vas zagrijati i osvojiti svojom jednostavnom elegancijom.


Sastojci i koraci pripreme

Sastojci


  • 1 Hokaido tikva, srednje veličine

  • 1 jušna žlica maslaca

  • 3 jušne žlice maslinovog ulja

  • 1 luk, nasjeckan 

  • 4 češnja češnjaka, zgnječena 

  • 2 čajne žlice ribanog đumbira 

  • 150 g Arborio riže

  • 500 ml vode

  • 1 i ½  čajne žlice timijana

  • 2 prstohvata soli 

  • peršin za posipanje


Koraci pripreme

  1. Prvo napravite pire od tikve. Tikvu ogulite, uklonite mekani dio pa narežite na kriške. Premažite s maslinovim uljem, malo posolite pa pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta ili dok tikva ne omekša, ovisno o veličini komada. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi pa štapnim mikserom ili blenderom pretvorite pečenu tikvu u pire.

  2. U velikoj tavi s ravnomjernim dnom na srednje jakoj vatri zagrijte maslac i ulje. Dodajte sitno narezani luk, protisnuti češnjak i naribani đumbir. Pecite sve, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta.

  3. Dodajte rižu i miješajte, otprilike 1 minutu. Dodajte vodu pa kuhajte 2 do 3 minute.

  4. Dodajte pire od tikve. Sve dobro promiješajte. Dodajte timijan i sol, opet sve dobro promiješajte.

  5. Smanjite vatru, povremeno miješajući, dopuštajući riži da lagano krčka. Po potrebi dodajte još vode.

  6. Kuhajte dok riža ne omekša i rižoto postane kremast. Probajte malo, pa po potrebi dodajte još soli. 

  7. Poslužite toplo, pospijte s malo peršina i uživajte u okusima.



10 views0 comments
bottom of page