Vedrana
Kruh s rižinim brašnom i domaćim kefirom
Updated: May 16, 2021

"Umijeće izrade kruha može postati hobi koji obuzima i bez obzira koliko često i koliko vrsta kruha napravite, čini se da uvijek postoji nešto novo za naučiti."
Julia Child
...a brašno dobiva sasvim drugo značenje kada imate celijakiju. Glatko i oštro više nisu važni opisi, bitno je da je bezglutensko.
Integralno rižino brašno je takvo brašno, a uz domaći kefir stvara preukusan kruh hrskave kore i mekane sredine.

Sastojci i koraci pripreme
Ugrijte pećnicu na 175 °C
Suhi sastojci:
375 g integralnog rižinog brašna
90 g brašna od tapioke
1 vrećica praška za pecivo
1/4 čajne žlice sode bikarbone
čajna žlica Himalajske morske soli
2 šake prženih bučinih sjemenki
Mokri sastojci:
450 ml domaćeg mliječnog kefira
3 jaja
Za posipanje
šaka prženih bučinih sjemenki
Prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim im dodajte mokre.
Drvenom žlicom (kuhačom) pomiješajte sve sastojke u jednoličnu smjesu i izlijte u namašćeni duguljasti kalup za kruh.
Pospijte s bučinim sjemenkama.
Pecite oko sat vremena, ovisno o jačini vaše pećnice.
Pečeni kruh izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Uživajte!
