Kruh s rižinim brašnom i domaćim kefirom

"Umijeće izrade kruha može postati hobi koji obuzima i bez obzira koliko često i koliko vrsta kruha napravite, čini se da uvijek postoji nešto novo za naučiti."

Julia Child

...a brašno dobiva sasvim drugo značenje kada imate celijakiju. Glatko i oštro više nisu važni opisi, bitno je da je bezglutensko.

Integralno rižino brašno je takvo brašno, a uz domaći kefir stvara preukusan kruh hrskave kore i mekane sredine.

Sastojci i koraci pripreme

Ugrijte pećnicu na 175 °C

Suhi sastojci:

• 375 g integralnog rižinog brašna

• 90 g brašna od tapioke

• 1 vrećica praška za pecivo

• 1/4 čajne žlice sode bikarbone

• čajna žlica Himalajske morske soli

• 2 šake prženih bučinih sjemenki

Mokri sastojci:

• 450 ml domaćeg mliječnog kefira

• 3 jaja

Za posipanje

• šaka prženih bučinih sjemenki

Prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim im dodajte mokre.

Drvenom žlicom (kuhačom) pomiješajte sve sastojke u jednoličnu smjesu i izlijte u namašćeni duguljasti kalup za kruh.

Pospijte s bučinim sjemenkama.

Pecite oko sat vremena, ovisno o jačini vaše pećnice.

Pečeni kruh izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja.

Uživajte!