Vedrana
Kokos keksići s vodenim kefirom
Updated: May 1, 2021

Kada sam eksperimentirala s tijestom za ove kekse, razmišljala sam i o modlicama.
Koje modlice koristiti?
Naravno da će biti anđelčići!
Dobre bakterije su anđeli čuvari našeg organizma i našeg imuniteta!

Sastojci i koraci pripreme
100 g kokosovog brašna + oko 30g za radnu površinu
2 jaja
6 jušnih žlica vodenog kefira sobne temperature
jušna žlica meda
100 g maslaca sobne temperature
čajna žlica ribane korice limuna
čajna žlica cimeta u prahu
1/3 čajne žlice đumbira u prahu
Ugrijte pećnicu na 200°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte sve sastojke u homogeno glatko tijesto.
U zdjeli prvo umješajte brašno i maslac pa dodajte ostale sastojke i sve ih spojite. Smjesu zatim prebacite na pobrašnjenu površinu te mjesite dok tijesto ne postane glatko i meko.
Tijesto razvaljajte na debljinu oko 5 mm i pomoću modlica ili čaše režite kekse željene veličine. Po potrebi pobrašnite površinu i tijesto kako bi ga lakše razvaljali i izrezali keksiće.
Kekse poslažite na pleh i pecite oko 10 min, tj. dok ne počnu dobivati boju.Pečene keksiće ostavite da se ohlade. Ja sam ih dodatno malo poprskala s mješavinom otopljene tamne čokolade i maslaca (omjer maslaca i čokolade je 1:1).
Prije degustacije, pustite ih da odleže barem 1 dan u zatvorenoj kutiji.
U staklenoj ili limenoj kutiji ih možete čuvati i do dva tjedna.
Odlično pašu uz čaj ili kavu!