Fileti pilećih prsa s kremastom palentom i pečenim šparogama
Šparoge su kraljice proljetne kuhinje – bogate su hranjivim tvarima, a pri tome izrazito ukusne i svestrane u pripremi.
Postoje tri vrste šparoga - bijele, zelene i ljubičaste. Bijele šparoge rastu pod zemljom, te se često povezuju s francuskom kuhinjom. One su vrlo nježnog i osjetljivog okusa, te su često skuplje od zelenih šparoga koje rastu iznad zemlje. Zelene šparoge imaju nešto jači okus i teksturu, a najčešće se pripremaju na roštilju ili u tavi. Ljubičaste šparoge su najrjeđe i najskuplje, a njihova posebnost je u boji koja se gubi kada se skuhaju.
Priprema šparoga je vrlo jednostavna, mogu se servirati uz umake, priloge ili kao samostalno jelo, osim što su ukusne, šparoge su i vrlo zdrave. One su niskokalorične, a sadrže mnoge hranjive tvari kao što su vlakna, folna kiselina, vitamini A, C, E i K, te mineralne tvari poput kalcija, željeza i magnezija. Također, šparoge sadrže i brojne antioksidanse, te se smatraju izvrsnom namirnicom u borbi protiv upala i oksidativnog stresa.
Uz ovu zelenu kraljicu proljeća, @perfektno pile i ja smo odlučili kombinirati #međimurskopile kao kvalitetan izbor ovom proljetnom zalogaju jer osim certifikata „Antibiotic free“ Perutnina Ptuj PIPO Čakovec dobila je još jednu oznaku „Dokazana kvaliteta – Hrvatska“ s kojom garantira najviše standarde kvalitete i potvrđuje predanost visokim standardima proizvodnje.
Ako želite isprobati neke nove recepte sa šparogama, isprobajte našu kombinaciju, kvalitetna piletina, kremasta palenta, sočne rajčice i šparoge! Preporučujemo da ih isprobate dok su još u sezoni!
Sastojci i koraci pripreme
Sastojci
500 g fileta prsa Međimursko pile
maslac za piletinu
3 jušne žlice maslinovog ulja za piletinu
2 vezice zelenih šparoga
malo maslaca i maslinovog ulja za šparoge
prstohvat soli za šparoge
1 čajna žlica mješavine talijanskih začina (origano, ružmarin, bosiljak, timijan, češnjak)
125 g palente
½ l vode
30 g naribanog parmezana
1/3 čajne žlice soli
300 g cherry rajčica
soli i maslinovog ulja za rajčice – po želji
Priprema
Rajčice operite, narežite na četvrtine pa posolite i dodajte maslinovog ulja, po želji.
Filete operite, posušite papirnatim ručnikom i narežite na šnicle.
Rastopite malo maslaca u dubljoj tavi na umjerenoj temperaturi pa mu dodajte maslinovo ulje. Kad se zagriju, dodajte šnicle i pecite s obje strane dok piletina nije pečena. Pečenu piletinu poklopite kako bi zadržala toplinu dok radite palentu.
Na drugoj tavi otopite maslac, dodajte maslinovo ulja pa šparoge. Zatim im dodajte sol i začine pa dobro promiješajte i pecite dok ne dobiju zlatno smeđu boju s obje strane.
Zatim pripremite palentu. U vruću vodu dodajte palentu pa miješajte dok smjesa ne postane gušća. Zatim dodajte sol i parmezan. Pa sve dobro izmiješajte do željene gustoće. Probajte malo pa dodajte još soli, prema okusu.
Poslužite toplu palentu uz toplu piletinu, šparoge i rajčice!
Uživajte u okusima!