File pilećeg zabatka u umaku od meda i limuna
Još jedan ukusni i brzi recept. Međimursko pile u umaku od meda i limuna.
Fileti zabatka savršeni su za ovaj recept, budući da je tamno meso mekše i puno okusa. Limun i đumbir, slatkoći meda, daju svježu i oštru notu.
A od piletine uvijek biram #međimurskopile jer uz certifikat "Bez antibiotika" jamči da pilići nikada nisu primili bilo koju vrstu antibiotika u bilo kojoj fazi svog životnog ciklusa.
Sastojci
Vrijeme pripreme – 10 min
Vrijeme kuhanja – 30 min
Za 4 osobe
600 g filea pilećeg zabatka
3 jušne žlice brašna od tapioke
½ čajne žlice soli za piletinu
malo maslinovog ulja za piletinu
15 g maslaca za piletinu
sok od 1,5 limuna
1 limun narezan na kriške
3 jušne žlice meda
2 jušne žlice naribanog đumbira
1 češanj češnjaka, sitno narezan
100 ml temeljca od povrća
1 paprika
1 tikvica
pola glavice karfiola
dvije šake špinata
maslinovo ulje i malo maslaca za povrće
sol za povrće
kuhana tjestenina ili riža za posluživanje
Priprema
Pripremite dvije dublje tave, za povrće i za piletinu.
Papriku i tikvice narežite na manje kockice, a cvjetove karfiola usitnite i uklonite deblje stabljike.
U tavu za povrće dodajte maslac i maslinovo ulje, zatim narezano povrće. Sve izmiješajte i posolite te pustite da se povrće peče na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte malo vode (par jušnih žlica).
Zatim filete narežite na manje komade. Stavite ih u staklenu zdjelu pa dodajte sol i brašno. Dobro sve izmiješajte kako bi brašno prekrilo sve komade piletine.
U dubljoj tavi za piletinu otopite maslac i dodajte maslinovo ulje.
Dodajte filete i pecite 7-8 minuta, dok obje strane ne porumene.
Dodajte đumbir i češnjak, miješajte 30 sekundi, zatim dodajte pileći temeljac, limunov sok, med i kriške limuna.
Pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta dok se umak malo ne reducira.
Dok se piletina peče, svakih par minuta promiješajte povrće.
Pečenu piletinu poklopite da se zadrži toplina, a u pečeno povrće dodajte oprani špinat pa svo povrće pecite uz miješanje još 2 minute, dok špinat ne uvene.
Poslužite toplu piletinu i povrće uz rižu ili tjesteninu. Ovaj put sam odabrala rezance od crne riže.
