top of page
  • Writer's pictureVedrana

Curry od filea pilećeg zabatka s ananasom i rižom


Curry je jedna od najčešće konzumiranih indijskih specijaliteta, a postao je popularan i širem svijeta zbog svoje ukusne kombinacije začina i mesa/povrća.

Tajna curryja leži u kombinaciji različitih začina, a najpoznatiji su kurkuma, cimet, đumbir, korijander i kumin. Uspješna priprema curryja zahtjeva precizne mjere i odnos začina i drugih sastojaka kako bi se postigao savršen okus. Većina curryja se poslužuje s rižom, a neki od njih uključuju naan, roti ili druge tradicionalne indijske kruhove. Curry se obično radi od povrća ili mesa, poput piletine, janjetine ili ribe, a može se poslužiti i s povrćem poput tikvica, patlidžana i sl.

Perfektno pile i ja smo ovaj za curry odabrali filete zabatka Međimursko pile koje je savršeni izbor jer osim certifikata „Antibiotic free“ Perutnina Ptuj PIPO Čakovec dobila je još jednu oznaku „Dokazana kvaliteta – Hrvatska“ s kojom garantira najviše standarde kvalitete i potvrđuje predanost visokim standardima proizvodnje.

Filetima zabatka dodali smo ananas i dodatno začinili s bosiljkom. Kada se spoji s indijskom kuhinjom, bosiljak pruža uravnoteženost pikantnim, slatkim i kiselim okusima te dodaje jedinstvenu aromu jelu, a može se koristiti kao dekoracija kako bi se jelo i vizualno obogatilo.

Stoga, ako želite kušati nešto novo, svakako bi trebali isprobati ovaj curry, avanturu za vaše okusne pupoljke.


Sastojci
  • 600 g fileta zabatka Međimursko pile

  • maslac

  • 3 jušne žlice maslinovog ulja

  • 1 luk

  • 2 manje ili 1 veća mrkva

  • 1 ananas

  • 2 češnja češnjaka

  • 2 jušne žlice koncentrata od rajčice

  • 300 ml vode ili povrtnog temeljca

  • ¼ čajne žlice korijandera u prahu

  • ¼ čajne žlice kumina u prahu

  • ¼ čajne žlice muškatnog oraščića u prahu

  • 1 prstohvat soli

  • 10 listova svježeg bosiljka


Priprema

Vrijeme pripreme – 10 min

Vrijeme kuhanja – 65 min

Za 4 osobe

  1. Filete operite, posušite papirnatim ručnikom.

  2. Narežite luk, mrkvu, ananas na kockice veličine 1 cm. Sitno narežite češnjak. Kockice ananasa podijelite na dvije jednake količine.

  3. Rastopite malo maslaca u dubljoj tavi na umjerenoj temperaturi pa mu dodajte maslinovo ulje. Kad se zagriju, dodajte luk, mrkvu, jednu polovicu narezanog ananasa i češnjak te kuhajte 3-4 minute.

  4. Umiješajte začine i pržite 60 sekundi, zatim dodajte koncentrat od rajčica, temeljac i sol, smanjite temperaturu i kuhajte 5 minuta. Uklonite sa štednjaka i štapnim mikserom usitnite sastojke u kremastu smjesu.

  5. Tavu sa smjesom vratite na štednjak, dodajte filete i drugu polovicu ananasa narezanog na kockice, kuhajte poklopljeno 45 minuta na vrlo niskoj temperaturi.

  6. Nakon 45 minuta ugasite vatru i umiješajte listove bosiljka. Kada uvenu uklonite ih iz smjese.

  7. Poslužite toplo uz kuhanu rižu.

Uživajte u okusima!


0 views0 comments
bottom of page