• Vedrana

Bezglutenska quesadilla s umakom od mliječnog kefira


Quesadilla je meksičko jelo koje potječe iz 16. stoljeća. Tradicionalne quesadille radile su se s kukuruznom tortiljom koja se zagrijala na tavici te punila sirom i raznim drugim nadjevima (meso, povrće), a zatim preklapala kako bi se jela s rukama.


U nastavku je receptić za malo drugačije quesadille uz koje odlično paše umak od avokada i mliječnog kefira.

Ako ćete ih raditi, svakako javite dojmove!


Sastojci i koraci pripreme

Za quesadille

  • 6 bezglutenskih tortilja

  • 1 manji ili pola srednje velikog slatkog krumpira

  • 2 šake sitno nasjeckanih oraha

  • 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

  • ½ sitno nasjeckanog ljubičastog luka

  • 100 sira Feta

  • 1 čajna žlica maslinovog ulja


Prvo ispecite batat. Ogulite ga, narežite na manje kockice i pecite dok ne omekša u zagrijanoj pećnici na 200 °C.

Ohlađeni batat zgnječite u zdjeli. Umiješajte muškatni oraščić i orahe.

Zagrijte širu tavu, malo je premažite maslinovim uljem pa stavite peći tortilju. Čim se tortilja zagrije po polovici tortilje rasporedite smjesu s batatom pa dodajte luk i feta sir. Zatim špatulom preklopite prazni dio tortilje preko drugog punog (u oblik polumjeseca).

Dobro zapecite s obje strane pa izvadite iz tave, narežite i poslužite uz umak i salatu.


Sastojci za umak

  • 200 ml domaćeg kefira

  • 1 avokado

  • 1 jušna žlica soka svježe limete ili limuna

  • 1 jušna žlica maslinovog ulja

  • prstohvat soli


Dok se slatki krumpir peče napravite umak.

Sastojke za umak zblendajte u kremastu smjesu, probajte malo pa po potrebi dodajte još soli.

0 views0 comments