Štrudle s višnjama u rižinom papiru

S obzirom da se još nisam odvažila razvlačiti svoje kore za štrudle, rižin papir mi je odlična bezglutenska opcija.

U rižin papir sam do sada umatala proljetne rolice s hummusom, butternut tikvu sa sirom od domaćeg kefira, ribane jabuke, a ovaj put sam guštala u trešnjama.

Kako su trešnje bile velike, mesnate i slatke samo sam njih motala u papir. Možete dodati mljevene ili sitno nasjeckane bademe ili pistacio, ekstrakt vanilije ili malo limunovog soka.

Sastojci i koraci pripreme

• 1/2 kg očišćenih trešanja

• 26 rižinih papira za zamatanje

• 10 g otopljenog maslaca za premazivanje

Pećnicu ugrijte na 190 °C.

Očistite trešnje i usitnite na četvrtine - kada su trešnje manje, lakše se i bolje rasporede po rižinom papiru.

Rižin papir potopite u toplu vodu dok ne osjetite pod prstima da je postao mekši i savitljiv (ja vodu zagrijem u širokoj tavi pa u nju uronim rižin papir).

Papir položite na tanjur i punite s narezanim trešnjama, zamotajte u rolicu i spojite vrhove, kao da radite malo gnijezdo.

Punite kalup za pečenje koji ste prethodno premazali s maslacem.

Štrudlice premažite otopljenim maslacem i pecite oko 40 min ili dok ne postanu hrskave na dodir (ovisno o jačini vaše pećnice).

Poslužite uz kavu i uživajte!