• Vedrana

Škampi u bijelom vinu s kukuruznom pogačom


Iako mi je jesen najdraže doba, malo ću još ostati u ljetu!

Škampi u vinu i kukuruzna pogača.

Uz čašicu vina.

Živjeli!


Sastojci i koraci pripreme

Za pogaču


Suhi sastojci

  • 200 g kukuruznog brašna

  • 50 g bezglutenskog brašna (mješavina)

  • 2 čajne žlice praška za pecivo

  • 1 čajna žlica sode bikarbone

  • 1/2 čajne žlice soli

  • 1/2 čajne žlice ksantan gume

Mokri sastojci

  • 2 jaja

  • 50 ml maslinovog ulja

  • 400 ml mliječnog kefira

Pećnicu zagrijte na 175°C.

U zdjelu prvo dodajte suhe sastojke i dobro ih izmiješajte.

Zatim im dodajte mokre sastojke pa sve dobro izmiješajte u jednoličnu smjesu.

Smjesu dodajte u prethodno namašćeni kalup ili tavu.

Pecite 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.

Pečenu pogaču izvadite iz pećnice i dok se hladi napravi škampe.


Za škampe

  • 320 g očišćenih škampi, tj. 2 pakiranja

  • malo soli, za škampe

  • 4 jušne žlice maslinovog ulja

  • 20 g maslaca

  • 4 češnja češnjaka, sitno narezani

  • sok 2 svježa limuna

  • 200 ml bijelog vina, Podrumi Kolar Chardonnay

  • jušna žlica suhog peršina ili šaka svježeg peršina, sitno narezanog

Repove škampa operite i osušite s papirnatim ručnikom te posolite.

Na ugrijanoj tavi dodajte maslinovo ulje i škampe pa ih pecite oko jednu minutu minuta sa svake strane.

Zatim škampe izvadite iz tave na poseban tanjur.

U tavu dodajte maslac pa ga otopite na laganoj vatri, zatim dodajte češnjak.

Pecite češnjak oko dvije minute uz konstantno miješanje.

Zatim dodajte vino i sok limuna pa pojačajte jačinu vatre i sve kuhaj još oko tri minute uz miješanje.

Smanjite jačinu vatre pa dodajte škampe i peršin i kuhajte sve još oko dvije minute.

Poslužite toplo uz šnitu kukuruzne pogače i čašicu Podrumi Kolar Chardonnay-a iz Suze u Baranji.

Uživajte u okusima!


0 views0 comments